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シリーズ@ 醤油

手づくり生(イキ)しょうゆ 1g 1180円   

原料は、国産であり無農薬である小麦と大豆です。塩は伊豆大島の海からの自然塩 "海の精"。そして出荷時には熱処理をしていないので酵母菌が生きており風味が豊か! 勿論無添加。そして醸造年月が1年半〜2年、ここまでのこだわりの醤油は他に類をみません。

当店の他の醤油は、材料が国産輸入品か、オーガニックか否か、塩が自然塩か原塩かで、変わってきますが、醸造年月は1年半〜2年で、無添加です。

すると一般の醤油は? 殆どが輸入品の小麦・大豆です。時には脱脂大豆です。農薬を使い・輸入時港での薫蒸もされます。オーガニック品は希です。塩が化 学塩。 そして数ヶ月くらいの即醸造品ですので食品添加物を使います。

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