■無添加、玉締め法（圧搾法）、和紙漉し法、一番搾り
■中炒り
■香りはマイルドでまろやか風味
■炒め物、揚げ物、ドレッシングにも
玉締め圧搾法とは
ゴマなどを鉄球によって圧をかけて絞る古典的な方法で 熱による素材の変化が起こらないため、素材本来の味や風味、栄養成分を壊すことなく行う製法です。 一方、食品添加物（溶媒）を使用する抽出法ではヘキサンなどの溶媒を使用して原料の油分をほぼ搾り取ることができ、 生産性が高いため現代ではこちらの抽出法が主流になっています。同じ原料を使用しても味、色、栄養素が全く違います。健康面の影響としては熱処理をしている抽出法では トランス脂肪酸の過剰摂取により、心筋梗塞などの冠動脈疾患が増加する可能性が高いとされています。 また、肥満やアレルギー性疾患についても関連が認められています。
- 原材料・仕様
- 白胡麻（タンザニア・ナイジェリア・ミャンマー産）
- 内容量
- 138g
- 賞味期間
- 冷暗所で2年
- メーカー
- オーサワジャパン